-Technik żywienia i usług gastronomicznych-

 

 

 

 

 

 

 

Technik żywienia i usług gastronomicznych kształtuje umiejętności związane w planowaniem i organizacją żywienia w zakładach żywienia zbiorowego i żywienia rodziny. Młodzież uczy się urządzać zakłady gastronomiczne gospodarstwo domowe, umiejętnie sporządzać potrawy zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, estetycznego ich podania i prawidłowej obsługi konsumenta. Zdobywają umiejętności aktywnego uczestnictwa w rynku pracy, prowadzenia własnej działalności gospodarczej, sporządzania biznesplanu itp.

Praktyki zawodowe realizowane w trakcie nauki:

Umiejętności praktyczne uczniowie zdobywają podczas miesięcznych praktyk zawodowych w klasie trzeciej w najlepszych restauracjach w Częstochowie, które zapewnia Szkoła.

Kończąc naukę w Technikum w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych można zdobyć dwie kwalifikacje:

TG.07. - Sporządzanie potraw i napojów
TG.16. - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

 

 

 

 

 

 

 

 

 

**************************************************************************************************************************************************************************

Innowacja kelner, barista, barman:

W ramach zajęć dodatkowych zrealizowane zostaną zajęcia teoretyczne oraz praktyczne m.in. z zakresu:

  • zasad funkcjonowania restauracji, przygotowania stanowiska pracy,

  • prezentacji zastawy stołowej, nakrywania do stołu, bielizny stołowej i składania serwetek,

  • zasad organizacji imprez zbiorowych, obsługi klienta indywidualnego,

  • technik kelnerskich,

  • serwisu wina,

  • przygotowania, organizacji i charakterystyki bufetów,

  • charakterystyki pracy barmana, towaroznawstwa alkoholowego, sprzętu barmańskiego, miksologii, przygotowania napoi mieszanych typu SHORT DRINKS czy LONG DRINKS,

  • podstawowej wiedzy na temat kawy, zasad parzenia kawy espresso, kawy mlecznej i kawy deserowej,

  • tzw. "latte art" - sztuka tworzenia finezyjnych wzorów na powierzchni mlecznej pianki.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

REKRUTACJA 2020/2021

ZAPISZ SIĘ

VULCAN